Menú Degustación
€60.00 IVA incluido por pesona
Condiciones:
- Los menús no incluyen bebidas.
- Maridaje 25€ extra.
- El método de reserva será efectuando el pago del 50% del importe total, a modo de depósito.
MENÚ
Jamón Ibérico de bellota
Ensalada tibia de hojas con sorbete de módena, ortiguillas y berenjena rota asada
Tartar de atún, aguacate, caviar de pez volador con niebla de infusión fría de menta
Foie mi-cuit con praliné de romesco, frutos rojos y camarones tandori
Rape asado envuelto en espirulina con arroz meloso de Ronda y su jugo
Presa asada a baja temperatura con glasé de su propia cocción y trompetas de la muerte
Peras al vino con su cocción en textura, praliné con nueces y chocolate blanco
Biti de chocolate con helado de vainilla