DEGUSTACIÓN

€60.00 IVA incluido por pesona

Condiciones:

Los menús no incluyen bebidas.
Maridaje 25€ extra.
El método de reserva será efectuando el pago del 50% del importe total, a modo de depósito.

MENÚ

Jamón Ibérico de bellota

Ensalada de pepino y manzana, mousse de frutos silvestres, salmorejo y yogurt de lima

Tartar de atún, aguacate, caviar de pez volador con niebla de infusión fría de menta

Corazón de alcachofa confitada con shiitakes, katsuobushi, soja y ajo negro en textura

Lomo de corvina asada, tinta de citronela y haba−tonka con pipirrana tibia de hortalizas

Magret de pato, crema de zanahorias y calabazas en distintas cocciones

Arroz con leche, tierra de chocolate y sus ramas caídas con aire de hierbas de Ibiza y canela

Biti de chocolate

Cereales con gluten

Leche y derivados

Huevos y derivados

Crustaceos

Moluscos y derivados

Pescado y derivados

Frutos de cáscara

Cacahuetes

Soja

Apio y derivados

Granos de sésamo

Mostaza

Altramuces

Dióxido de azufre