DEGUSTACIÓN

Menú Degustación

€60.00 IVA incluido por pesona

 

Condiciones:

  • Los menús no incluyen bebidas.
  • Maridaje 25€ extra.
  • El método de reserva será efectuando el pago del 50% del importe total, a modo de depósito.

MENÚ


 

Jamón Ibérico de bellota

Ensalada tibia de hojas con sorbete de módena, ortiguillas y berenjena rota asada

Tartar de atún, aguacate, caviar de pez volador con niebla de infusión fría de menta

Foie mi-cuit con praliné de romesco, frutos rojos y camarones tandori

Rape asado envuelto en espirulina con arroz meloso de Ronda y su jugo

Presa asada a baja temperatura con glasé de su propia cocción y trompetas de la muerte

Peras al vino con su cocción en textura, praliné con nueces y chocolate blanco

Biti de chocolate con helado de vainilla