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    Ajo blanco de ajo negro con cangrejo de isla mínima y coral umami
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    Arroz con leche, tierra de chocolate y sus ramas caídas con aire de hierbas de Ibiza y canela
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  • Caviar de Río Frío
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    Corazones de alcachofa confitadas con shiitakes, katsoubushi, soja y ajo negro en textura
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    Ensalada de pepino y manzana, mousse de frutos silvestres, salmorejo y yogurt de lima
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    Lubina salvaje al horno con patatas y chafaina en papillon
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    Paella de mariscos, molusco y pescado
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