GastronomíaNueva carta de verano en Río Grande

Nueva carta de verano en Río Grande

¡En Río Grande Restaurante tenemos nueva carta! Nuestro chef Fran Trigo ha creado recetas innovadoras y de lo más coloridas, para sorprenderte aún más. ¡Te contamos las novedades a continuación!

-Ensaladas:

Hemos incorporado a nuestra carta dos nuevas ensaladas super saludables:

• Ensalada de pepino y manzana, mousse de frutos silvestres, salmorejo y yogurt de lima

• Ensalada tibia de hojas con aceto-sorbete in-situ, ortiguillas y berenjena rota asada en su jugo

-Cremas:

Le hemos dado la vuelta a una receta de lo más andaluza.

• Ajo blanco de ajo negro con cangrejo de isla mínima y coral umami

-Tartares:

Continuamos con el boom del tartar, incorporando dos nuevos tartares a nuestra carta, y reemplazando nuestro steak tartar por una receta nueva:

• Steak tartar de ternera gallega con AOVE dulce en polvo, yema de huevo y alcaparras en textura

• Tartar de auyama y pepino con crema de melón y cacahuetes

• Tartar de atún, mousse de aguacate y caviar de pez volador con niebla de infusión fría de menta

-Pescados al horno:

Dos son los pescados al horno que hemos incorporado a nuestra carta, ambos acompañados de su guarnición de patatas asadas y salteado de verdura.

• Pargo salvaje a la sal

• Urta salvaje a la sal

-Al fuego:

Introducimos a nuestra oferta un espectacular pescado que forma parte de la tradición culinaria andaluza:

• Borriquete asado con risini del mar, hinojo y tomates confitados

-Postre:

Para los más dulzones, tenemos una sorpresa:

• Arroz con leche, tierra de chocolate y sus ramas caídas con aire de hierbas de Ibiza y canela

Como siempre podrás encontrar en Río Grande una selección de mariscos y pescados fritos de máxima calidad, además de una variedad de arroces caseros.

¡Os esperamos en Río Grande para degustar y disfrutar de los nuevos platos! ¡Seguimos!